Die asiatische Interpretation der Tavolata

ASIA TRAIL

Ab 2 Personen in 3 Gängen. 4 Vorspeisen, 4 Hauptgänge und 4 Desserts zu CHF 65.00 pro Person
Getränkepauschale: Wasser, Kaffee und Teebuffet CHF 8.00 pro Person

1. Gang

THAILAND
SOM TAM THAI
Gemüsepapaya-Salat mit Gemüse, Schlangenbohnen und Limettendressing

CHINA
DIM SUM BASKET
Auswahl von Beef Siu Mai, Vegi Cao Dumpling, Har Cao Dumpling und Soja-Essigsauce

JAPAN
MISO SUPPE
mit Tofu und Algen

JAPAN
EDAMAME
gedämpfte Sojabohnen

2. Gang

JAPAN
MAKI SUSHI UND NIGIRI CLASSIC

2 Lachs Maki, 2 Avocado-Mango Maki, 2 spicy Thunfisch Maki, 2 California Rolls, 2 Thunfisch Nigiri, 2 Lachs Nigiri

THAILAND
CAENC KEOW WAN CAI

Grünes Thaicurry mit Kaffir Limettenblättern, Pouletbruststreifen, Thai Auberginen, Chili und Thai Basilikum

CHINA
SWEET & SOUR CREVETTEN

Black Tiger Crevetten (ASC) mit Peperoni, Zucchetti, Karotten und Frühlingszwiebeln, dazu Jasminreis

INDIEN
KALI DAL UND KICHERERBSEN-CEMÜSECURRY

Mit hausgemachtem Roti, Naan und Joghurt-Minzdip

3. Gang

JAPAN
VERSCHIEDENE MOCHIS

Mit Eis gefüllte japanische Reiskuchen

THAILAND
STICKY RICE

Süsser Klebreis mit frischer Thaimango

CHINA
EXOTISCHE FRÜCHTE

Mango, Papaya, Drachenfrucht, Rambutan, Passionsfrucht und Mangostane

INDIEN
APPLE & BREAD PUDDING

Gebackenes Apfel-Brotdessert mit Kardamom und Rosinen

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Yuzu Curd
KAORI & Friends

MENÜ

Vorspeisen

Dim Sum Basket
Auswahl von Beef Siu Mai, Vegi Gao Dumpling, Har Gao Dumpling und Soja – Essigsauce

Frühlingsrollen
Gebackene Gemüsefrühlingsrollen (3 Stück) mit Süsser Chilisauce

Crispy Duck Wraps
Chinesische Pancakes (5 Stück) mit knuspriger BBQ – Ente, Frühlingslauch und Hoisin-Sauce

 

Hauptgänge

Sweet & Sour Crevetten
Black Tiger Crevetten (ASC) mit Peperoni, Zucchetti, Karotten und Fühlingszwiebeln dazu Jasminreis

Kung Pao Chicken
Pouletschenkelstreifen mit Peperoni, Erdnüssen, Chilli und Szechuan Pfeffer

Sweet & Sticky Beef
Gebackene Rindsfleischstreifen mit Honig, Chili, Sesamm Frühlingszwiebeln dazu Jasminreis

 

Dessert

Fried Banana
Gebackene Banane mit Honig, Sesam und Vanilleeis

Exotische Früchte
Mango, Papaya, Drachenfrucht, Rambutan, Passionsfrucht und Mangostane

Vorspeisen

Bhaji, Pakoras und Samosas
Gebackene Gemüseküchlein und Teigtaschen mit Mangochutney und Raita

Papadums mit verschiedenen Chutneys und Dip
Mango- und Ananaschutney, Minz- Joghurt Raita

Mango Lassi
Erfrischendes Joghurtgetränk mit Mango und Honig

 

Hauptgänge

Chicken – Tikkka – Masala
Geschmorte Pouletschenkel mit Garam Masala-Tomaten-Joghurtsauce, dazu Kashmiri Pilawreis mit Kardamon und Rosinen

Lammcurry Vindaloo
Geschmorte Lammschulterwürfel mit Knoblauch und Gewürzen, dazu Kashmiri Pilaw mit Kardamon und Rosinen

Kali Daal und Kichererbsen-Gemüsecurry
Mit hausgemachtem Roti, Naan und Joghurt-Minzdip

 

Dessert

Kokosnusscreme
Mit karamelisierten Ananaswürfeln

Apple & Bread Pudding
Gebackenes Apfel – Brotdessert mit Kardamon und Rosinen

Vorspeisen

Miso Suppe
mit Tofu und Algen

Wakame Salat
gemischter Algen-Blattsalat mit Mango, Radieschen und Yuzu-Dressing

Edamame
Gedämpfte Sojabohnen

 

Hauptgerichte

Maki Sushi und Nigiri Classic
2 Lachs Maki, 2 Avocado-Mango Maki, 2 spicy Thunfisch Maki, 2 California Rolls, 2 Thunfisch Nigiri, 2 Lachs Nigiri

Sushi und Sashimi Classic
2 Lachs Maki, 2 Avocado-Mango Maki, 2 California Rolls, 2 Boston Rolls, 1 Thunfisch Nigiri, 1 Lachs Nigiri, 1 Avocado Nigiri, je 5 Stück Thunfisch und Lachs Sashimi

Chicken Katsu
Pouletbrust mit Panko paniert, dazu Tonkatsu-Sauce, Japanreis und japanischer Coleslaw

Kare Raisu
Japanisches Rindfleischcurry mit Kartotten, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln dazu Japanreis

 

Dessert

Mochis
Mit Eis gefüllte japanische Reiskuchen / 2 Stück nach Wahl

Yuzu Curd mit Kokoseis

Vorspeisen

Satay Poulet
Grillierte Pouletschenkelspiesse (3 Stück) mit Erdnussauce

Tom Kha Gai
Kokosmilchsuppe mit Strohpilzen, Limette, Koriander und Poulet

Som Tam Thai
Gemüsepapaya-Salat mit Gemüse, Schlangenbohnen und Limettendressing

Miang Kham
Thailändische Pfefferblätter mit Krevetten, Kokosnuss, Limette, Erdnuss und Chili

 

Hauptgänge

Gaeng Keow Wan Gai
Grünes Thaicurry mit Kokosmilch, Kaffir Limettenblättern, Pouletbruststreifen, Thai Auberginen, Chili und Thai Basilikum dazu Jasminreis

Penang Beef Curry
Geschmorte Rindfleischwürfel mit Süsskartoffeln, Karotten, Thai Auberginen, roten Zwiebeln, Cashewnüssen dazu Jasminreis

Pad Thai
Gebratene Reisbandnudeln mit Tamarinden-Sauce, Tofu, Frühlingszwiebeln, Ei, Chili, Koriander, Schlagenbohnen und Erdnüssen

 

Dessert

Sticky Rice
Süsser Klebreis mit frischer Thaimango

Kokosnusseis
Mit mariniertem Kokosnussfleisch und Ananas

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